Teresa Aliácar Nuviala

 

20161012_131117

Nacida un 7 de noviembre de 1991, en la ciudad, donde tan pronto hace un calor que te achicharras como hace un frío que pela. De hecho ,hay un dicho que dice ” el que vive en Zaragoza es capaz de adaptarse a cualquier clima”. Vamos que Zaragoza no es que tenga un color especial, los tiene todos y se van alternando a lo largo de un mismo día.

Desde muy pequeña me interesaron las disciplinas relacionadas con la salud, aunque todavía no sabia diferenciar entre personas y animales. Por aquel entonces mi vocación se dirigía hacia la medicina animal, veterinaria. Aunque esa idea se me fue de la cabeza, después de ser consciente de las cosas que tienen que hacer y ver los médicos/veterinarios , unido a  lo poco que me gustan las agujas y los bisturís. Más adelante, me intereso las ciencias, concretamente la química, dado que comparto día de nacimiento con la ilustre Marie Curie, pensaba que algo se me habría pegado, nada más lejos de la realidad. Hasta 2009 no  descubriría  la ciencia que resulto ser mi  gran vocación.

Fue en ese año cuando descubrí que existía alguna rama sanitaria en la que no eran necesario las agujas ni hacer cosas peliagudas, no apto para aprensivos , no podría ser otra que Nutrición. Quizás fue el destino no ser admitida en veterinaria y tener que decidir qué rumbo tomar. Por mi cabeza pasaron administración y Dirección de empresas, más conocida como ADE, y química, una disciplina que también me llamaba la atención, pues como ya he comentado, hasta ese momento la nutrición era una gran desconocida para mi. A pesar de ser admitida en ADE y en químicas, no me vi con las ganas ni la vocación para ello.

En ese momento tuve que barajar otras opciones académicas , como hacer un grado de formación profesional, que, a pesar de lo que piensan muchos, son realmente útiles y bastante más prácticos que muchas titulaciones universitarias. De hecho ,en las prácticas finales que realice en el Hospital General de la Defensa, fue donde más aprendí de esta profesión, especialmente en el trato empático con el paciente, algo vital para cualquier dietista o nutricionista que quiera ejercer.

El año que acababa el grado superior de dietética hubo una jornada de puertas abiertas ,en mi ansiada Facultad de Veterinaria, y cuál fue mi sorpresa, había una titulación muy interesante llamada Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Esta titulación mucho más enfocada a elaborar alimentos en la industria alimentaria,  cuenta con una estupenda Planta Piloto (PP), con equipos industriales a pequeña escala, donde puede elaborar junto a tres compañeras y amigas ( Lorena, Marta y Nicoleta), un producto lácteo innovador y donde yo insistía que tenía que ser saludable. El mal que di con la grasa y el azúcar, ellas son testigos de ello.

No lo dude dos veces y me matricule al curso siguiente, es decir, unos dos meses después. En ese momento parecía que ya tenía las cosas claras. A pesar de llegarme la nota, repetí
selectividad para asegurar la plaza y entre la número 15 de 60, pues partía con desventaja, los estudiantes de bachillerato podían alcanzar una puntuación máxima de 14 y yo solo de 10, salvo que me presentará a subir nota.

Durante los cuatro años, lo mejor que me llevo son las personas que se han cruzado en mi camino, tanto docentes como compañeros, y el aprendizaje adquirido, especialmente a través del Trabajo de Fin de Grado (TFG) y al Practicum Planta Piloto. En ellos he podido acercarme al mundo laboral. En el primero colabore con una empresa alimentaria, en la apertura de  su tienda fisica de platos preparados saludables. El segundo fue llevado a cabo en las instalaciones de la PP y consistía en elaborar un producto desde 0, en mi caso fue elaborar un yogur concentrado, tipo labneh, que como ya he comentado di más mal con el aspecto saludable, que por no escucharme me salí con la mía, pues otra cosa no pero luchadora soy un rato largo.

Estoy orgullosa de mi camino pero hay que reconocer que hubo momentos duros y de desesperación, pero todo esfuerzo tiene su recompensa. Reafirme mi vocación de sanitaria pero descubrí otra forma para contribuir a la salud de la población , a través de la elaboración de alimentos saludables, pero de verdad y no lo que sacan últimamente,  con alegaciones que básicamente son más marketing que otra cosa.

Aquí no acabo la cosa, soy una persona inquieta y al año siguiente de acabar CTA realice un máster en periodismo y comunicación científica, a través de la Universidad Nacional a Distancia ( UNED) y me pico el gusanillo de la divulgación científica a través de un blog personal,  pero no me acababa de atrever a escribir de manera periódica y adentrarme en el mundillo blogger.

Tras mucho tiempo pensando en este blog en esos momento de deseperación laboral , por fin ve la luz, con un objetivo muy claro: contribuir a mejorar los hábitos alimenticios de la población, a través de una divulgación comprensible con rigor científico.

La principal temática será el análisis de etiquetas, para mejorar su comprensión sin volvernos locos en el intento, debido a mi formación especifica en este campo,  gracias a mi trabajo de fin de grado en CTA ( ciencia y tecnología de los alimentos). Aunque no será el único,  también habrá recomendaciones, recetas, entre otras muchas temáticas que espero que surjan con el tiempo.

Intentaré que haya entrada todas las semanas, esperemos ir aumentando el número y la frecuencia, pero esto no depende solo de mi.  De todos modos todo será notificado por twitter e instagram.

Instagram  : https://www.instagram.com /

Twitter: https://twitter.com/TessaAliacar?lang=es

Facebook : https://www.facebook.com/AlimentateyDistruta

“Porque alimentarse de forma saludable no puede ser tan complicado si te aportan las herramientas adecuadas.”

Teresa Aliácar, técnico dietista y tecnóloga de alimentos. 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s